Hotel restaurant le gonfalon, hôtelier restaurateur à Germigny-l'Évêque

Hotel Restaurant Le Gonfalon

soirées retape pour affaires

carte et menu Restauration

Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.

Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.

Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne  du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.

 Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France.

Nouvelle carte Avril 2023

Menu du marché

32 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.

37 € : Amuse bouche+Entree +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.

Entrées

- Effiloché de Cabillaud, baume aux Algues Marines, trio de Quinoa.

Véritable Buffala saveur Massale et son sorbet.

Plats

-Produit de la Mer selon arrivage, légumes croquants , crème Pesto

( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.

- Suprême de volaille, poivre Sichuan.

Dessert

Roulante de fromages au choix

- Entremet Praline Chocolat au poivre Voatsiperifery..

PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES

CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES

SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO

Menu des Gourmets à 63€ et Menu des Gourmand 72€ avec son chariot de fromages :

Entrées

Foie Gras mi-cuit au ratafia Vedrenne, crumble et fruits confits.

Effiloché de Cabillaud, baume aux algues marines, trio de Quinoa (français).

Ormeau de Plouguerneau et Saint Jacques marinées, langouste pochée arôme agrume vert.

Plats

Ballotine de Turbo, saveur Grémolata, crème noire.

Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson légèrement caramélisé ( supplément 3 €). ) .

Noisette d'Agneau croute d'herbes, moutarde à l'oignon Chevalier, réduction parfum Sapin

Dessert

Roulante de fromages au choix

Entremet Praline Chocolat au poivre Voastsiperifery.

Tatin Cointreau, mousse Tatin Betterave, sorbet Pomme Cidre.

Autour de la région : Mousse Coquelicot de Nemours, crème Rose de Provins, sorbet Biscuit de Reims de Champagne.

Menu Degustation à 88 €

Entrées

- Foie Gras au Ratafia Vedrenne, Crumble et fruits confits.

- Effiloché de Cabillaud, baume aux Algues Marines, Trio de Quinoa ( français ).

- Trou Normand

Plats

- Ballotine de Turbo, saveur Gremolata, crème Noire.

-Noisette d 'Agneau croute d'herbes, moutarde à l'oignon Chevalier, réduction parfum Sapin.

Desserts

- le plateau de fromage de Seine et Marne.

-Autour de la région : mousse Coquelicot de Nemours, crème Rose de Provins, Sorbet Biscuit Rose de Reims..

 Tous nos menus sont accompagnés en fin de repas de mignardises maison.

Ouverture du Mardi soir au Dimanche Midi.

FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI 

(Ouvert certain jours fériés)

SERVICE DE  12H00 à13H30 et de 19H15 A 21H00

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Réalisation & référencement Simplébo

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