Hotel Restaurant Le Gonfalon
carte et menu Restauration
Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.
Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.
Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.
Pain cuit sur place .
Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France ( 200 références ).
Carte des cafés etThés de la Brulerie de Meaux .
Nouvelle carte avril 2025
Menu du marché le midi
35 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.
40€ : Amuse bouche+Entrée +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.
Entrées
- Cévivhé de Saint Jacques , agrume vert, bruchetta artichaud.
- Véritable Buffala et son sorbet., crème verte
Plats
-Produit de la Mer selon arrivage, Chablis , tomates séchées légumes croquants , crème Spiruline
( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.
- Suprême de Volaille cuit à l'étouffé ,croûte Grémolata ,légumes du moment.
Dessert
- Roulante de fromages au choix
- Chutney cerise moire, piment d'Espelette et son sorbet.
PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES
CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES
SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO
Menu des Gourmets à 68€ et Menu des Gourmand 78€ avec son chariot de fromages :
Entrées
- Foie Gras en duo, réduction bière de Meaux , Bruchetta artichaud , poivrons cassis..
-Céviché de Gambas , agrume vert, moût de raisin et son, sorbet tomate. .
- Ormeaux de Plouguerneau, Saint Jacques marinées et Mertensia. ( supplément 4 euros )
Plats
- Filet de Sandre au Chablis, tomates séchées et Marsala , Curcuma.. .
Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson légèrement caramélisé ( supplément 3 €). ) .
-Filet d 'Agneau en croute, saveur piment , poivre Mocajoba Bio..
Dessert
Roulante de fromages au choix de seine et marne
- Velouté de Coquelicot de Nemours , infusion fruits rouges et sorbet Rose. .
- Autour du Cacao, Amarena, Macaron , crémeux chocolat, Sabayon cacao et son sorbet.
- Chutney cerise moire , piment d'Espelette, crémeux griotte et son sorbet cerise. .
Menu Degustation à 95 €
Entrées
-Foie Gras en duo , réduction bière de Meaux, bruschetta artichaud poivron cassis.
-Céviché de Gambas , agrume vert, mou de raisinet son sorbet tomate.
- Trou Normand du moment arrosé
Plats
- Filet de Sandre au Chablis, tomates séchées, Massala Curcuma.
-fFilet d'Agneau en croûte, saveur piment, poivre Mocajoba Bio.
Desserts
- le plateau de fromage de Seine et Marne.
-Velouté de Coquelicot de Nemours , infusion Fruits Rouges et sorbet Rose.
Tous nos menus sont accompagnés de canapés, d amuse bouche, de différents pains cuis sur place et en fin de repas de mignardises maison.
Ouverture restaurant du Mardi soir au Dimanche Midi.
FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI
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