Hotel restaurant le gonfalon, hôtelier restaurateur à Germigny-l'Évêque

Hotel Restaurant Le Gonfalon

soirées retape pour affaires

carte et menu Restauration

Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.

Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.

Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne  du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.

 Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France.

Nouvelle carte Décembre 2022

Menu du marché

32 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.

37 € : Amuse bouche+Entree +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.

Entrées

Bavarois tiède d'écrevisses, brunoise de condiment.

Véritable Buffala saveur Massale et son sorbet.

Plats

Produit de la Mer selon arrivage, légumes croquants , crème Pesto

( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.

Filet Mignon de Porc, Violine de Gretz, bavarois de patate douce.

Dessert

Roulante de fromages au choix

Sphère Menthe Chocolat Flambée , Get 31 sorbet menthe Blanche..

PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES

CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES

SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO

Menu des Gourmets à 59€ et Menu des Gourmand 69€ avec son chariot de fromages :

Entrées

Foie Gras mi-cuit sur fruits confits, croustillant céréales.

Bavarois tiède d'écrevisses et Saint Jacques,Zahatar, brunoise de condiments.

Ormeau de Plouguerneau et Homard , Crémeux froid de tomate émulsionné. ( supplément de 5 euros)

Plats

Mi-cuit de Thon snacké, velouté de Homard, réduction de citron Yuzu..

Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson legèrement caramélisé .

Pavé de filet de Biche, épices fumées, réduction de Violine de Gretz, Patate Douce. .

Dessert

Roulante de fromages au choix

Entremet crème de Litchi garni de crème de Marron , Cointreau , sorbet Litchi.

Quadrilogie autour du Grand Marnier: crème brulée, mousse , sorbet et verre de Grand Marnier.

Sphère Menthe Chocolat, Get 31 sorbet Menthe Blanche et coque Flambée.

Menu Degustation à 85 €

Entrées

- Foie Gras mi-cuit sur fruits confits, croustillant céréales.

- Bavarois tiède d'écrevisses et Saint Jacques,Zahatar, brunoise de condiments.

- Trou Normand

Plats

-Mi-cuit de Thon snacké, velouté de Homard, réduction de citron Yuzu.

- Pavé de filet de Biche, épices fumées, réduction de Violine de Gretz, Patate Douce.

Desserts

- le plateau de fromage de Seine et Marne.

- Quadrilogie autour du Grand Marnier : Crème Brulée, mousse, sorbet et verre de Grand Marnier.

 Tous nos menus sont accompagnés en fin de repas de mignardises maison.

Ouverture du Mardi soir au Dimanche Midi.

FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI 

(Ouvert certain jours fériés)

SERVICE DE  12H00 à13H30 et de 19H15 A 21H00

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