Hotel Restaurant Le Gonfalon
carte et menu Restauration
Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.
Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.
Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.
Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France.
Nouvelle carte Aout 2024
Menu du marché le midi
35 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.
39 € : Amuse bouche+Entree +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.
Entrées
- Céviché de Haddock et calamar marinés sur lit de poivrons rôtis
- Véritable Buffala saveur Massale et son sorbet.
Plats
-Produit de la Mer selon arrivage, légumes croquants , crème Pesto
( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.
- Filet Mignon de cochon ,reduction vin rouge poivre Timut ,légumes du moment.
Dessert
Roulante de fromages au choix
-Croquant Chocolat ,créme de Café et Beurre Salé , mousse Marron et sorbet.
PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES
CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES
SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO
Menu des Gourmets à 66€ et Menu des Gourmand 75€ avec son chariot de fromages :
Entrées
- Pressé de Foie Gras au Noilly ,crémeux de Betterave , croustillant Céréales.
- Céviché de Haddock et Calmar marinés , émincé de Homard et crème noire .
+ 3€ Ormeau de Plouguerneau ,Saint Jacques snackées , crème Verte .
Plats
- Filet de Bœuf forestier en croute, réduction fève de Tonka et Cognac .
Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson légèrement caramélisé ( supplément 3 €). ) .
- Medaillon de Lotte , Grémolata cuite à l 'étouffé et bisque de Homard .
Dessert
Roulante de fromages au choix de seine et marne
- Entremet Griotte , Framboise , aromatisé crème de Framboise et sorbet Cerise .
- Croustillant Caramélisé Passion, crème Exotique et sorbet Passion.
- Croquant Chocolat , crème Café et Beurre Salé , mousse de Marron et son sorbet.
Menu Degustation à 95 €
Entrées
-Pressé de Foie Gras au Noilly , crèmeux de Betterave , Croustillant Céréales
- Céviché de Haddock et Calamar marinés , émincé de Homard , crème noire.
- Trou Normand du moment arrosé
Plats
- Medaillon de Lotte Grémolata cuit à l'étouffé, Bisque de Homard.
- Filet de Bœuf Forestier en croute ,réduction fève de Tonka et Cognac.
Desserts
- le plateau de fromage de Seine et Marne.
- Croquanr Chocolat , crème de Café et Beurre salé, mousse Marron et son sorbet.
Tous nos menus sont accompagnés de canapés, d amuse bouche, de différents pains cuis sur place et en fin de repas de mignardises maison.
Ouverture restaurant du Mardi soir au Dimanche Midi.
FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI
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