Hotel Restaurant Le Gonfalon
carte et menu Restauration
Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.
Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.
Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.
Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France.
Nouvelle carte Aout 2023
Menu du marché
32 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.
37 € : Amuse bouche+Entree +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.
Entrées
- Croustillant de Saint Jacques , crémeux Grémolata.
Véritable Buffala saveur Massale et son sorbet.
Plats
-Produit de la Mer selon arrivage, légumes croquants , crème Pesto
( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.
- Suprême de volaille, poivre Sichuan.
Dessert
Roulante de fromages au choix
- Mousse au Coquelicot de Nemours, Fruits Rouges et sorbet Champagne au Biscuit Rose de Reims.
PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES
CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES
SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO
Menu des Gourmets à 63€ et Menu des Gourmand 72€ avec son chariot de fromages :
Entrées
Foie Gras à la Vieille Prune, raviole de Foie Gras, crème d'ail.
Langoustine en Maki façon Céviché, crème d'huile de Truffe.
+ 3€ Ormeau de Plouguerneau et Saint Jacques marinées, langouste pochée arôme agrume vert.
Plats
Pavé de Lotte mariné Gingembre et Grémolata , réduction Cygalus Blanc.
Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson légèrement caramélisé ( supplément 3 €). ) .
Tournedos de Filet de Boeuf ( Français), réduction Bordelaise au Timut et Zaatar.
Dessert
Roulante de fromages au choix
Coque Chocolat Flambée , crème de Menthe et Get 31..
Mousse au Coquelicot de Nemours , Fruits Rouges et sorbet Champagne au Biscuit Rose de Reims..
Croquant Sucré, Tiramisu Café Gloria et son sorbet.
Menu Degustation à 88 €
Entrées
- Foie Gras à la Vieille Prune, raviole de Foie Gras, crème d'ail..
-Langoustine en Maki façon Céviché, crème d'huile de Truffe).
- Trou Normand
Plats
- Pavé de Lotte mariné Gingembre et Grémolata , réduction Cygalus Blanc.
-Tournedos de Filet de Boeuf ( Français) réduction Bordelaise au Timut et Zaatar
Desserts
- le plateau de fromage de Seine et Marne.
-Coque Chocolat Flambée , crème de Menthe et Get 31.
Tous nos menus sont accompagnés de canapés, d amuse bouche, de différents pains cuis sur place et en fin de repas de mignardises maison.
Ouverture du Mardi soir au Dimanche Midi.
FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI
(Ouvert certain jours fériés)
SERVICE DE 12H00 à13H30 et de 19H15 A 21H00
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Hotel restaurant le gonfalon
2 rue de l eglise
77910
Germigny-l'Évêque
Réalisation & référencement
