Hotel restaurant le gonfalon, hôtelier restaurateur à Germigny-l'Évêque

Hotel Restaurant Le Gonfalon

soirées retape pour affaires

carte et menu Restauration

Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.

Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.

Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne  du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.

 Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France.

Nouvelle carte Décembre 2023

Menu du marché le midi

32 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.

37 € : Amuse bouche+Entree +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.

Entrées

- Croustillant de Saint Jacques , crémeux Grémolata.

Véritable Buffala saveur Massale et son sorbet.

Plats

-Produit de la Mer selon arrivage, légumes croquants , crème Pesto

( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.

- Suprême de volaille, poivre Sichuan.

Dessert

Roulante de fromages au choix

- Mousse au Coquelicot de Nemours, Fruits Rouges et sorbet Champagne au Biscuit Rose de Reims.

PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES

CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES

SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO

Menu des Gourmets à 63€ et Menu des Gourmand 72€ avec son chariot de fromages :

Entrées

Foie Gras et poire pochée au vin Cannelle, cappuccino de Foie Gras, croquant aux céréales et tomates.

Ravioles de Langoustine et Ecrevisses, Bisque de Langoustine, crémeux Citron Vanille.

+ 3€ Ormeau de Plouguerneau ?crémeux Poivron Tomate et Saint Jacques marinées.

Plats

Turbo cuite à l 'étouffé, saveur Chimichurry, triple Quinoa Français ,piment doux.

Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson légèrement caramélisé ( supplément 3 €). ) .

Pavé de Biche,Violine de Gretz, Marrons Chauds , mousseline et Cygalus Rouge.

Dessert

Roulante de fromages au choix

Créme de Marron au Miel, Sorbet Marron , Croquant caramélisé.

Sabayon au Champagne 1 er Cru , Ananas Litchi Griottes et zest de citron vert.

Coque : Entremet Madelaine Praliné, crème de Madeleine , sorbet Palet Breton.

Menu Degustation à 88 €

Entrées

- Foie Gras et Poire Pochée au vin Cannelle, Capuccino de Foie Gras , croquant Céréales Tomates .

-Raviole Langoustine Ecrevisses, Bisque de Langoustine , Crémeux Citron Vanille.

- Trou Normand

Plats

-Turbo cuit à l 'étouffé, saveur Chimichurry, triple Quinoa Français, piment doux.

Pavé de Biche, Violine de Gretz, Marrons Chauds, Mousseline et Cygalus Rouge.

Desserts

- le plateau de fromage de Seine et Marne.

-Sabayon au Champagne 1 er Cru, Ananas, Litchi Griottes et zest de Citron Vert.

 Tous nos menus sont accompagnés de canapés, d amuse bouche, de différents  pains  cuis sur place et  en fin de repas de mignardises maison.

Ouverture restaurant  du Mardi soir au Dimanche Midi.

FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI 

 

 

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