Hotel Restaurant Le Gonfalon
carte et menu Restauration
Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.
Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.
Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.
Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France.
Nouvelle carte Avril 2023
Menu du marché
32 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.
37 € : Amuse bouche+Entree +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.
Entrées
- Effiloché de Cabillaud, baume aux Algues Marines, trio de Quinoa.
Véritable Buffala saveur Massale et son sorbet.
Plats
-Produit de la Mer selon arrivage, légumes croquants , crème Pesto
( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.
- Suprême de volaille, poivre Sichuan.
Dessert
Roulante de fromages au choix
- Entremet Praline Chocolat au poivre Voatsiperifery..
PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES
CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES
SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO
Menu des Gourmets à 63€ et Menu des Gourmand 72€ avec son chariot de fromages :
Entrées
Foie Gras mi-cuit au ratafia Vedrenne, crumble et fruits confits.
Effiloché de Cabillaud, baume aux algues marines, trio de Quinoa (français).
Ormeau de Plouguerneau et Saint Jacques marinées, langouste pochée arôme agrume vert.
Plats
Ballotine de Turbo, saveur Grémolata, crème noire.
Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson légèrement caramélisé ( supplément 3 €). ) .
Noisette d'Agneau croute d'herbes, moutarde à l'oignon Chevalier, réduction parfum Sapin
Dessert
Roulante de fromages au choix
Entremet Praline Chocolat au poivre Voastsiperifery.
Tatin Cointreau, mousse Tatin Betterave, sorbet Pomme Cidre.
Autour de la région : Mousse Coquelicot de Nemours, crème Rose de Provins, sorbet Biscuit de Reims de Champagne.
Menu Degustation à 88 €
Entrées
- Foie Gras au Ratafia Vedrenne, Crumble et fruits confits.
- Effiloché de Cabillaud, baume aux Algues Marines, Trio de Quinoa ( français ).
- Trou Normand
Plats
- Ballotine de Turbo, saveur Gremolata, crème Noire.
-Noisette d 'Agneau croute d'herbes, moutarde à l'oignon Chevalier, réduction parfum Sapin.
Desserts
- le plateau de fromage de Seine et Marne.
-Autour de la région : mousse Coquelicot de Nemours, crème Rose de Provins, Sorbet Biscuit Rose de Reims..
Tous nos menus sont accompagnés en fin de repas de mignardises maison.
Ouverture du Mardi soir au Dimanche Midi.
FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI
(Ouvert certain jours fériés)
SERVICE DE 12H00 à13H30 et de 19H15 A 21H00
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Réalisation & référencement
